鸡蛋白糖面粉蛋糕做法

对于小孩子来说，每年过生日最期待的莫过于能吃上生日蛋糕了，而在日常生活中，蛋糕也是一种不可缺少的甜点，但是外面所卖的蛋糕不仅价格过高，还极易导致发胖，而蛋糕的制作方法相对简单，因此想要吃健康美味的蛋糕也可以选择自己在家制作，不如学习一下鸡蛋白糖面粉蛋糕的做法吧。

一、准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

1、按量打蛋，在这里我用了4个鸡蛋，先把蛋清分离，三根筷子准备打蛋清，打两下就可以了

2、为了突出甜，放一点点盐

3、在蛋清里放一勺糖，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦的。

4、可以处理蛋黄了，在蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉 、6勺牛奶 、搅拌好 。

5、倒入一半奶油状的蛋清，注意：上下搅拌而不是打圈 ;搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好

6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 ，倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 ，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦

锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦!

二、1.先将五个鸡蛋打散，搅拌均匀，直至发泡。

2.往蛋液中加入红糖粉或是红糖碎。

3.用打蛋器进行蛋白的分别打发，注意速度要快，频率要稳。

4.打发完后，加入牛奶以及食用油，同时也加入面粉。

5.继续搅拌均匀。

6.准备好小蛋糕的模具，将其倒入一份份的分别模具中。

7.放入烤箱中烘焙约半个小时，即大功告成了。

面粉鸡蛋糖还可以做什么

炸糖油饼

材料：鸡蛋三只、面粉两斤、白糖、泡打粉

步骤：

1.准备好原料以及调料，将鸡蛋打散后倒入面粉中搅和。

2.加入少量泡打粉以及清水，继续搅和成絮状。

3.搅拌均匀后加入花生油，将面粉揉成光滑的面团。

4.将面团盖上保鲜膜，让其发酵三十分钟。

5.发酵后分成若干个小面团，每份小面团都加入白糖以及面粉继续混合均匀。

6.每份面团都混合均匀后将其压扁，压成饼状。

7.将面饼放入锅中，加入花生油，开大火炸制，等到面团都炸成金黄色之后便可出锅啦。

吃鸡蛋的禁忌

1、蛋白质过敏者

有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

2、高胆固醇血症者

对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

3、肾脏病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重， 甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

4、高热患者

鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。

5、肝炎患者

肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

6、初产妇

坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。