简易电饭锅蒸蛋糕

电饭煲是日常的家用电器，可以对食物进行炖，煮，是每个家庭必备的煮饭好物，蛋糕可以使用烤箱制作，使用烤箱比较麻烦，对温度和时间掌握不合适会造成蛋糕制作失败，使用电饭煲也可以制作蛋糕，对时间和温度的要求不高，制作出来的味道也很好，电饭煲做蛋糕怎么做呢？

材料：鸡蛋3个，酸奶200ml（要很稠的那种），面粉80g，糖50g，淀粉两小勺，适量油。

做法：

1.准备两个无水无油的盆，分别放蛋清和蛋黄。先把蛋黄打散，加入一勺糖和适量油打匀；再倒入酸奶充分搅匀。

2.搅匀后再加入面粉和淀粉，搅拌至顺滑没有颗粒为止，然后放置到一边备用。

3.接下来我们打发蛋清，分三次加糖打到硬性发泡，可以拉出一个小尖角就差不多了。

4.将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊里，第一次加的时候可以少一点，然后用刮刀上下翻拌至面糊细致为止。

5.最后在电饭煲内胆刷一层油，把面糊倒入内胆，把内胆拿出来震几下消除气泡，选时间最短的一个选项（我大约煮了15分钟），好了以后记得不要马上打开，闷一会儿。

6.然后开盖，我用刀切成了四份。如果怕没熟的话，可以用牙签戳一下蛋糕，牙签上没有粘东西就表示熟了。我喜欢比较软糯的口感，所以只煮了15分钟，特别像芝士蛋糕！

小贴士

1、搅拌好的面糊一定要尽快放进去蒸，因为放的越久，泡越容易消失。

2、想要蛋糕做的颜色均匀洁白，口感嫩而不腻，就在打蛋液的时候在蛋黄中加一点盐，不仅能使蛋糕更好吃更劲道，还会香而不腻。。

3、想要蛋糕蛋清中加一片的柠檬汁，主要用来中和蛋清的碱性。没有柠檬汁可以用白米醋。酸可以帮助蛋清更容易打发且更稳定，泡沫不容易消失。