绿豆糕太稀了怎么补救

绿豆糕吃起来的味道非常细腻比较适合牙口不好的老年人和小孩子，因此绿豆糕也成为了许多人喜爱的一种糕点。并且绿豆糕的制作方法也是比较简单的，所以对于喜爱自己在家中自己动手制作美食的人群来说，在家中制作绿豆糕也成为了一种可能。可是也有人发现制作出来的绿豆糕太稀了，应该如何补救呢?

水放多了，蒸出来以后放冰箱冷藏，会好一些。

方法一

绿豆糕的做法：

1、顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

2、底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

3、把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

绿豆糕 是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称"干豆糕"，南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。

方法二

用料：

绿豆 250g 麦芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量

新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。

绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。

绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。

绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。

炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。

50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。

用模具压紧实就好，在铲子上操作能达到好的效果，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。