素炒茭白的家常做法

素炒茭白是比较常见的一种做法，不仅简单好做，而且营养价值也很高，吃起来十分爽口，深受大众人们的喜爱，而经常食用茭白可以补充身体每天所需要的营养物质以及膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，有效改善便秘等，对身体健康也有一定的好处。

素炒茭白的做法是什么?

素炒茭白

材料

主料：茭白250克，

辅料：泡椒30克，

调料：大葱5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，植物油20克

做法

1、茭白削去粗皮，切成丝;泡红辣椒切马耳朵形的段;大葱去根洗净切成马耳朵形;把味精、胡椒粉、上汤20毫升、生粉调成芡汁。

2、炒锅放在中火上，下油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，再加精盐炒熟，而后放入泡红辣椒、葱炒匀，再烹入芡汁，收汁亮油，颠匀起锅即成。

素烤茭白

材料

茭白笋400公克，沾酱：5大匙，酱油膏1小匙，糖1大匙，蒜酥1大匙，泠开水1/2杯

做法

1、茭白笋洗净，切除根部较粗部分备用。

2、沾酱混合均匀备用。

3、作法1的茭白笋带壳放在烤箱中或炭火上烤透

4、拨除茭白笋的外壳，搭配拌匀作法2的沾酱食用即可。

干炒茭白

材料

主料：茭白芽菜，红柿子椒盐，鸡精，料酒，酱油，香油

做法

1、将茭白、柿子椒分别切成条备用;

2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可;

炒茭白笋

材料

茭白笋300公克，红萝卜100公克，肉片50公克，葱2支，辣椒1支，蒜末2小匙，太白粉水适量，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，水60㏄

做法

1、绞白笋切滚刀块后，放入沸水中汆烫至软，捞出备用。

2、葱洗净切段;辣椒洗净切片;肉片切小片;红萝卜洗净切片，备用。

3、热一锅倒入适量的油，放入蒜末及作法2的葱段、辣椒片爆香后，放入作法2的肉片炒至变色。

4、再加入作法1的绞白笋块与所有调味料以大火快炒均匀后，转中火以太白粉水勾薄芡拌匀即可