小白菜猪肉饺子馅的做法是什么?
小白菜我们平时经常吃,小白菜中所含的营养物质比较丰富,经常食用是可以预防便秘的发生,小白菜在平时的吃法也是很多的,清炒是家常吃法,其实小白菜还可以用来包饺子食用,味道也是非常美味的,不过小白菜猪肉馅饺子虽然好吃,并且还有营养,但是对于饺子馅的做法,一般很少有人会。
小白菜猪肉饺子馅的做法
一、准备馅料:
小白菜250克清洗沥水,梅花肉150克切馅,葱碎10克。
二、准备调料:鸡粉1克(选择性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可换成鲜姜末3克)、 蚝油2克、酱油5克、鸡汁5克、盐2克。
三、馅料拌制:
肉馅放盆里,加以上调料,搅拌上劲。
加60克清水,继续搅拌上劲。加入10克油,封住肉馅,不搅拌,冷藏1小时以上。
包之前,把小白菜切碎,略攥一攥水分,放肉馅盆里,放入10克葱花,倒入20克色拉油或熟油,5克香油,加2克盐搅拌即可。
四、面皮制作:300克面粉加140~150克水,和成光滑面团,饧面30分钟以上,搓成条下剂擀皮,包制水饺。
五、煮制:开水下锅,用漏勺背面推散饺子、使之旋转,盖锅1分钟,开锅后再煮约2分钟,捞起一个按一按,弹起为好,不用点凉水。
吃小白菜的好处
1、排毒
小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出。
2、利胃
中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通肠利胃。
3、安抚情绪
小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功效。
4、有助于荨麻疹的消退
小白菜富含B族维生素、钾、硒等多种抗过敏物质,多吃小白菜有助于荨麻疹的消退。
5、提供营养、强身健体
小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
6、抗癌
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。
7、美容养颜
小白菜中含有大量胡萝卜素,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
8、保持血管弹性
小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。