蔬菜泥窍门

很多家长们都会在给自己宝宝增加辅食的时候做些蔬菜泥，主要就是为了让他们的胃肠道可以更快的去适应辅食，不会出现腹泻和恶心呕吐的情况，因为蔬菜泥还是比较温和，不刺激到肠道，更加容易被他们的胃肠道吸收和消化掉，还要就是在做的时候必须要将蔬菜泥全部都煮烂以后再去制作。

材料

蔬菜(比如胡萝卜、土豆、豌豆、菠菜、白菜、芹菜)每次只给一种

做法

洗净切碎，加少许水，加盖煮熟待凉，加在蛋液内、米汤里。或用汤匙刮取或压碎成泥。也可制作成菜水，瓢上面的汁给宝宝喝。

制作

必须将菜煮烂。

特点

软烂，鲜香。

功效

此菜营养丰富，有助于身体的生长、造血、通便，并保护皮肤粘膜。

1.将胡萝卜洗净，刮掉外皮，擦成细丝。

2.把胡萝卜丝放入沸水中煮1分钟，捞出，用打汁机打碎。

3.苹果去皮核，切碎。

4.将打碎的胡萝卜、切碎的苹果一同放锅里，加水适量，文火煮至熟烂如糊。

将胡萝卜苹果糊盛出，加入蜂蜜拌匀，即可食用。

胡萝卜、苹果一定要煮烂。

小帖士-健康提示：

胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，还含有碳水化合物、钙、铁及维生素C、维生素B等多种营养素，加入苹果和蜂蜜，不仅味道更美，营养也更多了，是6个月左右婴儿很好的食品。给宝宝吃胡萝卜泥时，可以拌米饭吃，也可以作为佐粥小菜。食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失。

小帖士-食物相克：

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

1、原料选择。选用新鲜良好、成熟适度、含 果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。

2、原料处理。选好的果实用清水充分洗涤， 沥净水后去皮，削除果皮的厚度在1.2mm以内。 然后用不锈钢刀将其纵切对半，果形大者可切四 块。再挖净果心，果柄和花萼，消除残留果皮。

预煮。将处理后的果肉置于夹层锅中，加 入约占果肉重10-20%的清水，煮沸10-20分钟。 并不断搅拌使上、下层的果块软化均匀。预煮工 序直接影响成品的胶凝程度，若预煮不足，果肉 中溶出的果胶较少，虽加糖熬煮，成品也欠柔软， 并有不透明的硬块而影响风味与外观;若预煮过 度，果肉中果胶大量水解，影响胶凝能力。