红豆小米粥的功效与作用是什么？

有些人平常喜欢喝粥，但是粥的种类是很多的，比较常喝的粥主要有红豆小米粥，红豆我们都知道营养价值是很高的，对身体健康也好，用来煮稀饭，自然是非常好的，长期食用红豆小米粥是可以预防很多的疾病，不过仍然有一些人对于红豆小米粥并不是很了解， 也不知道红豆小米粥的功效与作用。

红豆小米粥的功效与作用

红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用。另外，红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、去脂减肥的作用。

被誉为“五谷之首”的小米的功效与作用很多，不仅仅能补脾胃、补肾，还有很好的滋阴养颜的作用。五谷都具有养精气，补肾气的作用，五谷当中数小米的补肾功效最强。喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。吃小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此小米也特别适合追求食疗美容效果的女性。

红豆小米粥的营养价值有哪些吗?

红豆的营养价值很高，所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%、淀粉48.2%-60.1%、食物纤维5.6%一18.6%，此外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆在食疗中常被用于高血压、动脉硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

小米又名粟，它的营养价值也非常高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的营养成分，不仅更利于吸收而且营养美味，具有补肾气、益腰膝的功效。

红豆小米粥的做法

原料：红豆、小米适量。

做法：

1、将红豆、小米洗净提前浸泡一小时，然后锅内按一定的米水比例开始煮红豆小米粥;

2、在选购红豆、小米的时候一定要注意米和红豆的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香;

3、要注意红豆小米粥的熬制时间，红豆和小米放入锅中加足够水，开火至锅中水开后再煮3分钟，关火焖30分钟，再开火煮开后再闷30分钟即可或者直接煮至红豆软烂也可以;

4、煮红豆小米粥的时候要先将锅里的水烧开再一起放入红豆、小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放红豆、小米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。