公螃蟹有蟹黄吗

健康养生 2023-07-09103网络

这个季节正是吃螃蟹的季节,一提起螃蟹,大多数人都会流口水,螃蟹虽然好吃,营养价值也很高,但是大家平时对于螃蟹并不是很了解,其实螃蟹是有公螃蟹和母螃蟹之分的,很少有人知道这个,我们平时经常吃的都是母螃蟹,如果吃公螃蟹的话,公螃蟹中有没有蟹黄,对于很多人来讲,都不是很清楚。

公螃蟹有蟹黄吗?

大闸蟹公的没有蟹黄。

蟹黄虽然营养丰富、味道鲜美,不过从生物的结构上来说,蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体,这些东西公蟹是没有的,因此,大闸蟹公的是没有蟹黄的。

大闸蟹公蟹吃什么

蟹肉

大闸蟹的公蟹相对母蟹要略微大一点,并且更加的强壮,因此,蟹肉的含量比母蟹要高,蟹肉含有丰富的蛋白质,味道极其鲜美,是大闸蟹的主要食用部位。

蟹膏

公蟹虽然没有蟹黄,但含有蟹膏,蟹膏是公蟹特有的部位,包括公蟹的输精管、分泌腺等,含有很高的雄激素和胆固醇,有一定的壮阳功效,尤其适合中老年男性食用。

大闸蟹怎么区分公母

所有的螃蟹的公母区分都是看其肚脐,母螃蟹是圆脐(或团脐),有孵化螃蟹受精卵的作用,因此,覆盖腹部的范围比较大。而公螃蟹是尖脐(或者三角脐),覆盖范围相对小很多。

大闸蟹什么时候吃最好爱好吃螃蟹的人都知道一句谚语“九雌十雄”,说的就是吃螃蟹的最佳时节,在农历的9月份是吃雌蟹的最佳季节,此时的雌蟹还没有产卵,体内蟹黄含量饱满,并且蟹肉含量也很高。而在十月份,母蟹大多数产卵了,母蟹就没有蟹黄了,并给蟹肉的质量也严重下降,而这时候是雄蟹最为肥美的时候,蟹膏含量极高,蟹肉肥厚,适合食用。

怎么看螃蟹有没有蟹黄

1.掂重量

好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。

2.捏软硬

用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹,说明蟹膏蟹黄丰富。

3.看颜色

看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉),这证明蟹黄(膏)很满。

4.辨活力

有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意,现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿,这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ