夏天炖鸡汤放什么材料
健康养生 2023-07-09191网络
夏天的时候很多人容易上火,像这种情况其实可以通过一些食疗的方式来改善。食疗的话炖汤的效果还是比较好的。比较滋补而且比较常见的就是炖鸡汤。当然,炖鸡汤的时候也可以适当的添加一些其他食材,这样对身体的发育也有好处。那么夏天的时候炖鸡汤可以放什么材料呢?
1.花菇炖鸡汤
准备鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。鸡清洗处理干净,花菇用温水泡发(大概一小时左右)。鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。放入姜片和葱段,倒入少许料酒,倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈),放入泡发好的花菇。大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。
2.宫廷鸡汤
准备老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加)),老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡。备好材料。清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲。清洗后的鸡。(因油鸡本身新鲜,不用浸泡)整只放入深锅里。姜切片,备红枣和枸杞(枸杞、红枣不加也可以);香葱切末。锅里填入水,水量大概没过鸡身,放入姜片,大火煮沸,然后撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)加入红枣、枸杞。盖上盖,小火慢炖3.5小时。煮好的鸡汤,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。
3.胡萝卜玉米鸡汤
胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用。红枣、在冷水中浸泡至泡发;胡萝卜去皮,切成小块;玉米切成小段;鸡肉切成小块,焯水后备用。汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等。大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米;转小火30分钟,加入适量的盐,即可。
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