秘制炒鸡酱

鸡肉也是一种营养价值非常高的食物，而且在餐桌上鸡肉出现的频率也相对较高，主要由于鸡肉的制作方法多样，并且大多数的制作方法都可以让鸡肉发挥出非常不错的味道。而最近有一种网红鸡肉做法颇受大家的喜爱，这种做法就是炒鸡酱。今天就带领大家一起来学习秘制炒鸡酱的做法。

家常特色炒鸡

食材准备

鸡一只剁块备用，青红椒，大蒜，盐，啤酒，海鲜酱，蚝油，味极鲜酱油，老抽，鸡汁，甜面酱，料酒，味精，白糖，八角两个，桂皮半块，香叶两片。

开始制作

1.将鸡块用清水浸泡一个小时，泡出血水，然后冷水下锅加入两片姜片和少许料酒小火烧开焯水两分钟，要撇去焯水煮出的血沫，然后捞出后用温水清洗除去表面附着的血沫。

想吃炒鸡不用去饭店了，教你秘制炒鸡酱，简单一炒，绝对下饭神器

2.我们准备炒鸡用的酱料，在空碗中加入海鲜酱25克，蚝油5克，味极鲜酱油5克，老抽5克，20克鸡汁，甜面酱15克，15克料酒，盐3克，白糖10克，味精2克，然后再加入少量的清水搅拌均匀，即成今天炒鸡所需要的酱料，方法是死的，人是活的，可以根据自己的口味略微的调整。

3.锅中注入食用油烧热下入鸡块炒出多余的水分，然后加入姜片，八角，桂皮，香叶和干辣椒炒出香味。再倒入调好的酱料翻炒，让鸡块都均匀的上色，最后倒入啤酒与鸡块持平，根据自己的口味再少量的加一点盐，然后开大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

想吃炒鸡不用去饭店了，教你秘制炒鸡酱，简单一炒，绝对下饭神器

4.最后开大火收汁，放入青红椒块和大蒜翻炒出清香味即可出锅装盘，这样一道色香味俱全，味道不输网红炒鸡的家常版炒鸡就做好了，喜欢的朋友可以试一试。