羊肚菌煲鸡汤

在各种菌类中，羊肚菌是一种含有丰富营养的品种，而且与鸡一起熬汤比较有营养，羊肚菌煲鸡汤的做法很简单，不需要过多的调味品，因为羊肚菌本身就带有鲜味。选择鸡时最好以小鸡为佳，只需要准备葱、姜以及少量食盐就可以了。炖鸡汤在大火烧开后用小火慢炖，还可加入红枣、枸杞等。

羊肚菌炖鸡汤的做法

材料：羊肚菌适量、仔鸡一只、葱段、姜片、食盐适量。

做法：

1、羊肚菌放入流动清水内冲洗一下，洗去灰尘以后，继续放入40度左右的温水中浸泡30分钟时间。

2、仔鸡洗净，切成块状，放入沸水锅内焯汤一分钟的时间，捞入汤煲中。

3、把羊肚菌也一起放入进入，加入适量的清水，最好把浸泡过羊肚菌的清水也一起倒入进去。

4、接着加入葱段、姜片，大火烧开，小火继续焖煮30分钟时间，撒上适量的食盐调味即可享用。

羊肚菌炖乌鸡的做法

材料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤、食盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。

做法：

1、把干品羊肚菌用温水浸泡干净，乌鸡宰杀，去除内脏洗净，放入沸水中焯洗一下，捞出洗净。

2、接着锅内放入高汤，乌鸡一起大火烧开，撇去浮沫，加入适量的料酒、食盐、鸡精、葱段、姜片。

3、还有羊肚菌、枸杞、红枣，用中火炖至鸡肉熟烂加盐调味出锅即可。

羊肚菌炖鸡汤的营养成分

羊肚菌炖鸡养的味道鲜美，营养丰富，功效作用高；它的功效作用来源于两者都拥有极其高的营养含量；根据研究分析表明：

1、每百克的羊肚菌内含有的营养成分包括：可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

2、每百克的鸡肉营养含量为：热量295.00大卡，碳水化合物43.70克，脂肪7.10克，蛋白质26.90克，纤维素12.90克维生素A178.00微克，维生素C3.00毫克，维生素E3.58毫克，胡萝卜素1070.00微克，硫胺素0.10毫克，核黄素2.25毫克，烟酸8.80毫克，镁117.00毫克，钙87.00毫克，铁30.70毫克，锌12.11毫克，铜2.34毫克，锰2.49毫克，钾1726.00毫克，磷1193.00毫克，钠33.60毫克，硒4.82微克。