油焖鲜香菇

香菇是生活中的常见食物吃法，也是多种多样的香菇中的营养非常丰富，而且做法也比较多。油焖鲜香菇的口感以及口味都是非常不错的，而且做法也比较简单，在家里面的时候也可以尝试做油焖鲜香菇，用来下饭也是非常入味的，制作的同时也可以加入不同的食材来调。那么油焖鲜香菇怎么做？

1.做法一

将鲜香菇去掉根蒂洗净，放到凉水锅中煮开，捞出控干水分待用；坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片煸炒也香味时，倒入鸡汤、盐、酱油、鸡精、白糖、香菇，开锅后改用小火焖，待汁浓时淋入香油，装入盘中晾凉即可。

2.做法二

将干香菇用温水泡发，然后去蒂洗净。

②将花生油烧至六成热，放入香菇，爆香后加入精盐、糖、酱油，再加适量水，加盖改用文火焖至水分将干时，用淀粉勾芡，放入味精，混匀，起锅即成。

3.做法三

冬笋切长片；水发香菇切去蒂，用沸水焯出；将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。

4.做法四

冬菇泡一天，开锅烧热水，加几滴油，冬菇焯水；白蘑菇和褐色蘑菇焯水；用一碗，放高汤（无汤放水和鸡精）、胡椒面、蚝油、糖、麻油和生粉，搅拌均匀；热锅放油，放一小撮姜丝，爆香；倒入焯好的菇们，翻炒，点入精盐，加少少料酒，猛火爆炒；倒入芡汁，迅速兜匀，大火收至汁稠，加几滴麻油作包尾油，兜几下，上碟。