最适合烘焙新手的食谱

健康养生 2023-07-1065网络

生活中有许多美味的食物都是烘焙而成的,其实一些简单的小面包或者小蛋糕都可以通过烘焙的方式制作,但是对于一些新手而言,一般建议选择一些制作方法比较简单的甜品,这样自己在家也可以做,而且做法也是多种多样的,那么生活中最适合烘焙新手的食谱有哪些呢?详情了解。

1.红糖燕麦片

将黄油切块软化,搅拌至顺滑;红糖加入少量的温水,混合成红糖酱,加入黄油中;分次加入鸡蛋,搅拌均匀;加入适量燕麦片,拌匀;筛入低筋面粉和苏打粉,慢速拌匀;待拌匀成团,取出,冷藏20min;将面团分割成每个20g、揉圆,均匀的蘸裹上一层即食燕麦片;微微压扁,摆入烤盘;放入预热好的德普烤箱,快热模式175度,烤制15min即可。

2.酸奶提子面包

提子干用温水泡软,加入兰姆酒浸泡30nin备用;将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀;加入酸奶、炼乳和牛奶,搅拌至面筋扩展阶段;黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌;搅拌至能拉出薄膜,放入提子干;搅拌均匀即可;取出面团,静置30min。分隔为合适的大小,揉圆排气松弛15min,最后整形至烤盘中,放入温度潮湿的地方发酵60min;烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉,用刀子划米字;放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度,烤制18min左右即可。

3.咸奶油蛋糕

牛奶加植物油,加入10g糖,搅拌完全乳化。加入蛋黄,搅拌均匀,筛入低粉,翻拌均匀。蛋白加糖打发至湿性发泡,分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。倒入烤盘,用刮拌抹平。烤箱预热焙烤档170度,烤制30分钟,取出轻震,倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上,室温晾凉。

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