鸭子炖什么好吃又营养

在夏季的时候，由于气候是比较炎热的，而且还经常的下雨，这种暑热夹湿的环境容易导致人的脾胃受困，从而让食物出现下降，这个时候就需要进行饮食来进行调理了，要多吃具有清补作用的食物，比如鸭子，为了让其效果更加的显著，还可以适量加入一些配菜，那么鸭子炖什么好吃又营养呢?

第一，鸭子炖什么好吃又营养呢?酸萝卜老鸭汤。酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作：老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

第二，绿豆老鸭汤。此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。基本材料 绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量。作法：将老鸭洗净，去除内脏。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。

鸭子炖什么好吃又营养呢?薏仁绿豆老鸭汤。材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量。做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。功效:此汤消暑清热，健脾益脏腑。