冰淇淋的做法及配方

健康养生 2023-07-10184网络

冰淇淋是人们在夏天非常喜爱的消暑食品,在炎热的夏季吃冰淇淋是再美好不过的事情了,但是不能多吃容易造成腹泻,腹部不舒服,冰淇淋的品种非常多,各种各样的水果都可以做成冰淇淋,冰淇淋自己也可以做,想要味道好,要按照配方制作,下面将介绍几种美味的冰淇淋。

香草冰激凌

配方:牛奶250克,奶油200克,糖50克,香草粉一大勺,鸡蛋黄2个;

做法:1.在加热的牛奶中加入糖,香草粉;

2.保持小火不沸腾状态,约80度左右即可,加入蛋黄搅拌均匀,关火,冷却;

3.打发奶油到有明显的纹路,加入冷却的蛋奶糊;

4.搅拌均匀,封存并冷冻4小时以上即可享用。

草莓椰奶冰激凌

配方:饮用水50克,椰奶250ml,草莓350克,炼奶100克,白砂糖50克;

做法:1.加入白砂糖和饮用水进草莓搅拌成泥,并倒入模具一半;

2.将椰奶和炼奶调匀,并加入模具到九分满;

3.插入冰棒棍再进行冷冻即可。

芒果冰淇淋

材料:大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克

作法:

1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里,在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化,筛入玉米淀粉后搅拌均匀。

2、把牛奶煮开,一点点徐徐倒入蛋黄液中,一边倒一边别不停搅拌,搅拌均匀。倒牛奶一定要慢,一点点倒,不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。

3、用小火煮2分钟左右,要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。

4、趁蛋糊降温的时间,将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。

5、把芒果去皮切块放入搅拌机,挤入半个柠檬的汁,一起搅打成果泥。

6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀,再倒入芒果泥,充分搅拌均匀。

7、倒入容器中放入冰箱冷冻,冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次,使其没有冰渣,搅拌2、3次即可。

贴心建议:

1、同样的方法,也可以换成别的你喜好的水果口味,加奥利奥饼干的也很好吃呢

2、冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上,否则吃起来就会有小冰渣,买的冰淇淋也是同样的道理。

二、皇冠冰淇淋

主料:适合个人口味的八喜冰淇淋

配料:新鲜水果如香蕉、猕猴桃等;果汁,一般是樱桃汁;鲜奶油何华夫饼。

制作:

1、将八喜冰淇做成球状,盛入冰淇淋杯中2个;

2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上(根据个人口味调放);

3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上;

4、最后插上华夫饼作为点缀。

特点:色泽鲜艳,水果味浓。

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