冰淇淋的做法及配方

冰淇淋是人们在夏天非常喜爱的消暑食品，在炎热的夏季吃冰淇淋是再美好不过的事情了，但是不能多吃容易造成腹泻，腹部不舒服，冰淇淋的品种非常多，各种各样的水果都可以做成冰淇淋，冰淇淋自己也可以做，想要味道好，要按照配方制作，下面将介绍几种美味的冰淇淋。

香草冰激凌

配方：牛奶250克，奶油200克，糖50克，香草粉一大勺，鸡蛋黄2个；

做法：1.在加热的牛奶中加入糖，香草粉；

2.保持小火不沸腾状态，约80度左右即可，加入蛋黄搅拌均匀，关火，冷却；

3.打发奶油到有明显的纹路，加入冷却的蛋奶糊；

4.搅拌均匀，封存并冷冻4小时以上即可享用。

草莓椰奶冰激凌

配方：饮用水50克，椰奶250ml，草莓350克，炼奶100克，白砂糖50克；

做法：1.加入白砂糖和饮用水进草莓搅拌成泥，并倒入模具一半；

2.将椰奶和炼奶调匀，并加入模具到九分满；

3.插入冰棒棍再进行冷冻即可。

芒果冰淇淋

材料：大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克

作法：

1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。

2、把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。倒牛奶一定要慢，一点点倒，不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。

3、用小火煮2分钟左右，要一边煮一边画圈搅拌，煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。

4、趁蛋糊降温的时间，将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。

5、把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥。

6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀，再倒入芒果泥，充分搅拌均匀。

7、倒入容器中放入冰箱冷冻，冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次，使其没有冰渣，搅拌2、3次即可。

贴心建议：

1、同样的方法，也可以换成别的你喜好的水果口味，加奥利奥饼干的也很好吃呢

2、冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上，否则吃起来就会有小冰渣，买的冰淇淋也是同样的道理。

二、皇冠冰淇淋

主料：适合个人口味的八喜冰淇淋

配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁，一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼。

制作：

1、将八喜冰淇做成球状，盛入冰淇淋杯中2个；

2、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上（根据个人口味调放）；

3、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上；

4、最后插上华夫饼作为点缀。

特点：色泽鲜艳，水果味浓。