正宗泡椒猪肝

猪肝营养物质是非常丰富的，经常吃猪肝的话，补铁效果是非常好的，很多人都喜欢吃猪肝，猪肝特别适合给孩子吃，可以预防宝宝缺铁，猪肝的吃法也是比较多的，可以炒着吃，还可以做成泡椒猪肝，味道不仅好吃，而且还非常的下饭，泡椒猪肝的做法是很多人最为关心的问题，下面介绍正宗泡椒猪肝的做法。

正宗泡椒猪肝的做法

主要材料: 新鲜猪肝半斤

配料:泡姜 、泡椒、蒜、大葱、盐、味精、鸡精、白糖、料酒、郫县豆瓣

做法步骤

1.首先选新鲜的猪肝洗净切片，放清水里浸泡15分钟。

2.捞出滤掉水分，放入盐(一点点) 白糖(一点) 蒜沫 料酒 水定粉，搅拌均匀，腌制备用。

3.泡姜泡椒、蒜、大葱切片备用。

4.锅烧热然后放入冷油(油量要多一点)，油温至四层色(油温不能太高)，下入腌制好的猪肝。炒至猪肝变成会白色，捞出猪肝备用。

5.放入切好的泡姜泡椒大葱 蒜，炒香，放入一小勺郫县豆瓣，炒至20秒，然后放入猪肝，翻炒至入味，放鸡精，味精调味，然后出锅。

吃猪肝有什么好处

解毒

猪肝本身就是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃些猪肝，对于身体解毒很有帮助，但是多吃就适得其反。

明目、治脚气

猪的肝脏有着非常丰富的维生素A，可以很有效的治疗夜盲症，并且缓解眼部疲劳，帮助眼睛休息，同时，猪肝中的维生素A也是寥寥脚气的良药，可以一边享受美味一遍解决掉烦人的脚气，岂不是一举两得啊。

增强抵抗力

猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。