贵州小豆腐
健康养生 2023-07-11104网络
贵州市位于西南地区的一座城市,由于该地较为潮湿,所以贵州地区也和四川地区一样口味,大多数时候都较为麻辣。而在贵州当地也有许多不同的特色小吃,值得大家去尝试,其中贵州小豆腐就是一种较为著名的特色小吃。今天就让我们一起来看一看制作贵州小豆腐的具体操作方法。
1.干黄豆在清水中浸泡一夜,然后用豆浆机打成豆浆,不需要滤渣,因为做小豆腐最好是能用粗黄豆面或是新鲜黄豆磨成较粗的豆浆,但是在家里做的话用豆浆机替代会比较方便。
2.打好的豆浆连豆渣一起倒入锅中用中火开始加热。
3.加热豆浆的时候把小白菜洗净切成细丝。
4.锅中的豆浆煮开时放入切好的小白菜丝,转小火继续熬煮,在此过程中要用木铲不断搅动,防止糊锅。
5.放入小白菜丝之后用木铲搅匀,使之与豆浆均匀混合。
6.待豆浆煮至水分较少,较为粘稠时依个人口味加入适量盐,少许味达美酱油,生抽,鸡精和香油,搅匀即可。
7.盛入碗中即可。