油条为什么要放明矾

在生活中，有制作过油条的朋友，应该都知道油条制作的过程是需要添加明矾，主要是明矾是一种膨松剂，可以让油条比较彭松，而且口感会更加好，所以为了油条的口感，我们必须在油条以及面包里面加入明矾。明矾是一种膨松剂，是需要根据面粉的比例加上明矾的，加入太多容易引起食物中毒。

油条里面为什么要加明矾

1、明矾是一种食品的添加剂，主要是炸东西的时候都会放一点，炸出来的味道才会更加的酥脆。但是也是一种添加剂。

2、常见的膨化食品都会见到明矾的作用，主要就是作为膨松剂使用，为了口感，都会选择加入明矾在食品里面。

3、添加的明矾也是需要有计量要求的，如果是加入的过量是会引起食物中毒的，其实对身体也是很不好的，还是需要一定的比例才会好。

4、明矾和面粉混在一起，在油炸的时候会产生二氧化碳，也就是为什么有的油条是很脆的原因，但是吃这种油条也是对身体的一种伤害。

油条怎么吃健康

油条很多人都爱吃，但是毕竟是油炸的食品，多多少少都是会对身体有影响的。早上起来本该要清理肠道，可是吃了炸油条，其实对于大早上来说，其实不利于身体肠胃的消化。哪怕是喝了豆浆，吃了面条。一个健康的生活方式才是很重要的。

1、在早上应该是少吃油腻的食物，比如油条，有的油条也不是很油。但是油炸过的就是含有大量的油，建议喝豆浆，牛奶，冲淡油腻的感觉。

2、油条本身是油炸食品，那么要吃的健康，必须要用到去除油腻的食物，蔬菜就是很好的食物。可以和一些蔬菜食材一起炒制，味道也是最好的。

3、吃油腻食物之后，需要很好的进行养胃，可以吃一些养胃的粥，汤之类的食物。油炸食品含有大量的不饱和脂肪酸，身体是代谢不了的，消化不了就会堆积成脂肪。

油条中加明矾对身体有什么影响

明矾中含有铝元素，长期大量吃油条后可能导致体内铝过量。主要危害有以下几点：1.影响肠道对磷、铁、钙的吸收;2.影响血液细胞导致贫血;3.可能导致大脑神经毒性，影响智力发育，严重者出现老年痴呆症等。

为什么有的油条有氨气味道

制作油条时除了加明矾外，还可以改用小苏打和臭粉碳酸氢氨。在加热时发生化学反应产生了氨气和二氧化碳，因而这样做成的油条的蓬松性更好，油条更大更软，但吃的时候就能感觉到氨气臭味。