鲜黄豆的做法大全

黄豆是一种在日常生活之中比较常见的豆类，也是一种营养价值很高且受到了很多人欢迎的食物。黄豆的吃法有很多种的，最常见的就是可以用来榨成豆浆喝。当然，除了做豆浆之外，用黄豆可以制作成茄汁黄豆、辣黄豆、四喜黄豆等食物。下面，就为大家详细介绍一下这三道菜的做法！

一、茄汁黄豆的做法

茄汁黄豆的制作材料：

主料：大豆200克

调料：花生油10克，番茄酱10克，料酒10克，白砂糖5克，盐2克，味精1克

茄汁黄豆的特色：

营养丰富，风味独特。

做法：1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。

2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。

二、辣黄豆的做法

原料：黄豆，2000克；精盐，175克；八角，30克；桂皮，25克；辣椒，30克；红酒，125克；

调料：

做法：(1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。

(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。

特性：味鲜辣糯，可为调味料。

三、四喜黄豆的做法

主料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克

辅料：花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。

做法： 1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。

2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。

3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。

特点：此菜色泽鲜靓，诱人食欲，清香爽口。

温馨提示： 这是一道简单的菜式，但营养丰富。黄豆一定要泡透并煮熟。