手工水果糖的做法

健康养生 2023-07-12189网络

许多人都喜欢在家自己动手diy一些食物,因为在家装DIY食物不仅可以有效打发时间,也可以让自己学到一些东西,变得更具有成就感。水果除了拿来做甜品之外,对于喜爱吃糖果的人来说,其实也可以在家中制作手工水果糖。因为手工水果糖中添加的水果使得糖果的味道变得更好,今天就让我们一起学习手工水果糖的DIY做法。

工具/原料

芒果软糖:芒果果泥190克,白糖160克 ,水饴40克, 苹果胶10克, 柠檬酸 2克, 清水3克 ,柠檬汁 半个;

葡萄软糖:葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。

芒果软糖制作方法:

1第一步把芒果用料理机打成果泥,加柠檬汁搅拌均匀。柠檬汁可以根据所制作的水果甜度和个人口味增减或者不加,因为芒果很甜,我就加了半个柠檬的量,事实证明味道很好;

第二步苹果胶加白糖混合,柠檬酸溶解于清水中备用,将芒果果泥加热到40摄氏度,把苹果胶混合物倒入。

2第三步继续加热至接近沸腾,然后加入白糖和水饴,小火加热到107摄氏度,离火加入柠檬酸混合;

第四步迅速倒入模具中定型,待彻底冷却后切成小方块,再滚上细砂糖防粘。

葡萄软糖制作方法:

第一步葡萄洗净,榨汁后取100克葡萄汁,过滤备用,将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁,搅匀;

第二步混合后的葡萄汁,倒入乾净无油的小锅,小火煮至糖及鱼胶粉融化;

最后一步倒入方型容器,放凉,放入冰箱冷藏三个小时取出,按个人喜好,切成适当大小的糖块,就这样我我们成功制作水果糖。

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