都昌特色美食

中国有漫长的饮食文化，任何地方的食物，都会和地理位置、天气变化和人文有很大的联系。例如南方和北方的饮食习惯就是不同的，这不仅仅是文化的差异，更因为气候特点决定的。那么，在都昌，这个并不被人们所熟知的地方，有什么我们没有品尝到的特色美食呢？

煎粑是都昌的传统小吃之一，作为地道的都昌人应该对它不会陌生。早上还是经常能见到人们排队买煎粑的景象，可见煎粑在都昌人的早餐饮食中所占据的重要地位。煎粑要属西街的最为有名，一定不要错过！

拌粉是都昌的一绝，米粉条虽然很多地方都有，但是都昌用的米粉就很不一样。粉条比较粗，大概直径有0.5厘米左右。把备好的粗粉条放进沸腾的开水里面汆一下，捞出来放在一个铝锅里，放上湿盐菜、桔子皮、豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜等拌匀即可食用。

南峰豆参为都昌地方传统美味食品，因其酷似人参，故名为豆参。始创于清代，外形黄澄澄、油亮亮、吃起来香润可口，其主要原料为黄豆和黑豆。

豆参可以单独成菜，菜形美观、口味独特；也可以和鸡、肉、鱼等一同炆煮，它能饱吸高汤浓汁，浑身水亮，一口咬下，热汤四溢、绵软如絮、鲜香满口。此外，还有豆参炖甲鱼、豆参炖排骨、豆参烧五花肉等。

索面，是都昌的传统特色美食，老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食，又称"油面"，当地也有叫“咸面”。也是订婚走亲不可或缺的礼品。许多年前，都是跳着担走村串户卖的，现在大多集中在市场了。