简易菜谱有哪些

一.韭菜鱿鱼须（家常菜）

材料

韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐

做法

1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

二.最简单的鱼

材料

鲜鱼1条，大葱1根，蒸鱼豉油或自己喜欢的品质好的酱油适量，油，花椒适量

做法

1、烧锅加水，水开后把鱼放入，加盖，视鱼的大小煮8-10分钟，取出放在盘子里；

2、鱼身上放切好的葱丝，浇烧热的花椒油；

3、再加蒸鱼豉油或酱油。

小诀窍

鱼要鲜；酱油要好；油烧热，花椒稍多些。

三.家常竹篮菜

材料

生菜叶5大片，洋葱80克，土豆200克，香菜10克，果仁20克。调料盐、味精各4克，调和油20克，色拉油500克。

做法

1、将土豆切细丝，放入四成热油中小火炸成金黄色捞出，洋葱切丝，香菜切段，果仁用油炸后用刀拍碎。

2、将生菜叶洗净铺入竹盘中，然后将1中加工过的原料调和后放到生菜上，加上盐、味精、调和油拌匀即可。

小诀窍特点

香酥脆，口感独特，制法简单。

四.家常海参

材料

水发海参、猪肥瘦肉、黄豆芽、蒜苗、辣豆瓣，淀粉、酱油、料酒、精盐，味精、高汤、麻油、花生油各适量。

做法

1、将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。

2、锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用，另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。

3、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸、用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精、浇在豆芽上即成。

小诀窍特点

味浓香辣，鲜美软糯。