腐竹炒韭菜怎样做好吃

腐竹炒韭菜是一种比较常见的做法，我们需要将腐竹用冷水浸泡两个小时左右，然后在将腐竹捞出，准备好韭菜，洗干净切段，然后烧开锅，加入食用油，然后将韭菜跟腐竹一起放进锅里面翻炒，最后加入食盐、味精、鸡精等调料一起翻炒几分钟就可以了，喜欢吃腐竹的朋友不妨尝试一下。

食材

主料

腐竹

150g

韭菜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

生抽

适量

老抽

少量

步骤

1.这是干燥的腐竹

2.将腐竹用手折成手指长的条状，在冷水中浸泡20分钟。

3.韭菜浸泡可去根部细沙，洗净，沥水，切段。

4.坐油锅，烧热，先下韭菜较粗的部分，翻炒均匀。

5.再下其余韭菜段，加适量盐，翻炒均匀，炒至六成熟盛出备用。

6.浸泡好的腐竹捞出沥水。

7.原锅，加多点油，下腐竹煸炒，加适量盐翻匀。

8.将韭菜回锅一起翻炒，加适量生抽提味，加少量老抽上色，大火快速翻炒均匀。

9.收汤汁即可

小贴士

1、各种腐竹浸泡时间长短不同，看看软了，摸着没有硬硬的即可。

2、腐竹要用冷水浸泡，如用热水浸泡易碎。