天然有毒的菜有哪些

天然有毒的食物:

木薯

木薯中含有的有毒物质是亚麻仁苦苷,如果食用生的或未煮熟的木薯,或者喝它的汤,都会导致中毒。本品为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解而产生游离的氢氰酸,导致人体中毒。

为了预防木薯中毒中毒,可以在吃木薯前剥皮,用水浸泡薯肉,使其溶解。通常泡6天左右,除去70%的氰苷,再加热煮熟,即可上桌。

四季豆

四季豆含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,会刺激人体的肠胃,引起食物中毒,出现胃肠炎症。为预防四季豆中毒的发生,一定要把四季豆煮透、煮熟。

马铃薯

为预防马铃薯中毒,应将马铃薯置于阴凉干燥处,防止其萌发。食用时,若发现有芽或皮肉呈黑绿色,最好不要食用。

不熟西红柿

这里面含有一种叫龙葵的有毒物质,吃了之后会产生恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。若生吃,危害较大。

保存很久的南瓜

含糖量高,且由于贮存时间过长,容易使瓜肉发生无氧醇解,而且瓜质变了,吃后不利于身体健康。

烂生姜

生姜腐坏后会产生一种强烈的毒素-黄樟酚,人食用后会导致肝细胞中毒,损害肝脏功能。

所以,在选购生姜时,要选择新鲜、外形完整、无霉变、不腐坏的大块鲜姜。

鲜木耳

在新鲜的木耳中含有一种叫卟啉类的对光线敏感的物质。人们吃了皮肤之后,在光线的照射下,会导致皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,还有一些人会因为咽部喉水肿而出现呼吸困难。

所以,买干的木耳,泡发后再吃才安全。

鲜黄花菜

这是一种极高毒性的秋水仙素,食用后会发生中毒。中毒的症状有恶心、腹泻、头痛、口渴,严重时甚至出现昏迷。

所以,新鲜的黄花菜必须要蒸熟,晒干后才能食用。

新鲜蚕豆

有些人体内缺乏某些酶,吃了新鲜蚕豆后会导致过敏性溶血综合征。临床表现有全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,如不及时抢救,会因极度贫血而死亡。

蓝紫紫菜

紫菜在水发后如果呈蓝紫色,则说明在海水中生长时已被环状多肽毒物污染。

具体说明:这些毒物蒸煮也不能解毒,不能食用。

变黄木耳

白色木耳腐坏后会产生大量的酵米面黄杆菌,吃了之后会觉得胃不舒服,严重时还会出现中毒性休克。