瑶族特色美食

国总共有五十六个民族，不同的民族，有着不同的民族风情以及文化，在饮食方面，也是存在着很大的差异的。瑶族就是在国比较重要的民族之一，瑶族也有着很多特色美食，比如说瑶王长寿大盆菜、星子扣肉、葱油鸡、菜心干蒸排骨、打油茶、瑶家火烟肉以及排瑶焖全猪等！

1、瑶王长寿大盆菜

瑶王长寿大盆菜是瑶族最具特色的菜品，上菜的过程也是仪式感十足，两位莎幺妹抬着一锅大盆菜端上桌来。大盆菜共有三层，每层有九种菜品，都汇集在这一锅中，味道十分丰富。

2、星子扣肉

星子扣肉通常都是瑶族宴席上的主菜，以星子镇做的为最佳，故名。

3、葱油鸡

葱油鸡的做法其实很简单，因为采用了当地的走地鸡，肉质细嫩，只需要最简单的做法加最少的调料就能做出让人难忘的美味，食材是最关键的。

4、菜心干蒸排骨

瑶族的菜多数都比较清淡，有些菜也会偏辣。菜心干蒸排骨是当地的做法，菜心吸收了排骨的汁水，口感香甜。

5、打油茶

油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用；生姜驱寒湿；大蒜消毒；花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。

6、瑶家火烟肉

火烟肉味道独具，堪与酒店的山珍海味媲美。这可是瑶家最常见的菜色，几乎是每个瑶族家庭每年都要制作的美食。宰大猪，把猪肉用盐腌后腊干。瑶胞都很讲究工艺质量，他们每天晚上都用大灶烧水洗澡，烧水之后，大灶里热烘烘的，即把腌猪肉吊进灶腔里，再把锅头反盖于灶干上，用热气把腌肉烘干。然后用山蕉叶包扎起来，吊在火炉塘上空，随时可以吃用

7、排瑶焖全猪

连南排瑶的焖全猪，也叫猪肉一锅焖、猪肉一锅熟，通常是逢年过节杀猪时做的菜。因当地排瑶散居在各山上，生活水准较差，平时很少有鲜猪肉吃，因此有焖全猪请客的习俗。