红皮萝卜怎么吃

红皮萝卜是萝卜的一种，也是一种口感比较好的萝卜。当然了，相比于普通的萝卜，红皮萝卜的营养价值也是稍微要高一些的，正因此，红皮萝卜受到了很多人的欢迎。当然，使用红皮萝卜可以制作的食物也是有很多种的，比如说粟米雪耳红萝卜汤、雪耳红萝卜汤、时蔬天妇罗等。

一、粟米雪耳红萝卜汤

【材料】：粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3.猪肉适量

【做法】：

1. 洗净所有材料，再把红萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最后将猪肉拖水备用。

2. 煲滚大半煲水，放入所有材料，待水再次滚起，便改以中火煲约两个小时，以少许盐调味即可。

二、雪耳红萝卜汤

【材料】：雪耳半斤、瘦肉600克、红萝卜1斤、盐少许。

【做法】：

1、雪耳浸至发透，剪去蒂，分成小朵，飞水，洗净沥干水份，留用。

2、红萝卜去皮，切件。

3、瘦肉洗净留用。

4、煲滚水放入所有材料，待再滚时转为中小火煲至材料粘及浓，以盐调味后即可饮用。

三、时蔬天妇罗

【原料】：主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量调料/腌料：面衣材料：冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。

【制作】：1. 将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。2. 牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

3. 将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。

4. 将酱汁拌匀后，煮开备用。

5. 把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。

6. 起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。

7. 捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。