新鲜羊肚菌

健康养生 2023-07-1371网络

羊肚菌的名字会让人误会它是与羊肚有关的食材,但其实羊肚菌是一种外观与羊肚非常类似的菌类,而且新鲜的羊肚菌很难得。新鲜羊肚菌从外表上来看与羊肚极其的相似,但是相较于羊肚带有的腥臊味,羊肚菌烹饪出来的汤非常的鲜美,做羊肚菌最好的烹饪方法就是熬汤,简单的将其清洗干净加一些盐熬煮就很美味。

1、准备羊肚菌:将羊肚菌切成两半。放在碗里,到上水,搅动水洗掉蘑菇中的砂砾或污垢。重复3三次就可以了,然后到满水,羊肚菌在水中浸泡,这时你可以在一边准备其他配料。

2、将芦笋煮沸:将一个大煎锅底部装满约1/2英寸至3/4英寸的水。加四分之一茶匙盐。加一片青蒜煮沸。将芦笋均匀地加入其中。煮到刚刚煮熟(仍然牢固,但可以很容易地用叉子戳),大约3分钟(看看芦笋煮的怎么样)取出一碗冰水,把煮熟的芦笋放在里面。

3、将羊肚菌沥干并切片:再把羊肚菌沥干并洗一次,然后将它们切成1块/4英寸的薄片。

4、炒青蒜和羊肚菌:加热橄榄油,在大煎锅中融化黄油(我用一个10英寸的铸铁锅)在中高温。加入切片青蒜和切片羊肚菌。在黄油和橄榄油中用绿色大蒜炒羊肚菌,撒上1/2茶匙盐和普罗旺斯1茶匙。在中高温加热,直到蘑菇开始释放水,约3至5分钟。

5、加入芦笋:在蘑菇烹调时,将芦笋切成1英寸的对角线段。将芦笋加入蘑菇青蒜中,撒上黑胡椒,搅拌均匀,就可以出锅了。

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