鲑鱼怎么杀

鲑鱼其实就是人们口中说的三文鱼，那么在杀的时候其实是比较简单，最关键的就是对于肉质的处理，首先就是需要先将里面的内脏取出，再去用清水冲洗干净，如果是需要去做鲑鱼片就要使用一些配料去腌制一段时间，才可以使得鱼肉当中的味道可以更快的入味，主要就是使用黑胡椒来腌制。

1、三文鱼洗净，切大块，或切成大片，放入盘中。

2、再加盐、黑胡椒、柠檬汁腌制。

3、平底锅内倒入适量橄榄油，放入三文鱼中小火煎熟即可，不需过度加工

三文鱼的颜色和其营养价值成正比，颜色越深，价值越高。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素d等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

材料：三文鱼、蒜蓉、欧芹、黑胡椒粒

做法：

1、三文鱼先用少许盐、胡椒粉腌约二十分钟待用。

2、煎之前在鱼身涂一层薄薄的生粉，烧热锅倒入少许橄榄油将腌好的三文鱼放入。

3、煎香一面翻转再煎另外一面。

4、两面都煎好之后放入一大勺蒜蓉。

5、调入少许生抽、白糖、胡椒粉以及少许清水。

6、将切碎的欧芹加入。

7、稍煮片刻之后撒上少许黑胡椒粒即可熄火上碟。

1、可以多放一些不同蔬菜一起烤，增加风味。比如小土豆、西葫芦、胡萝卜、西兰花、芦笋等。

2、罗勒可以用迷迭香或百里香代替，或者混合使用。喜欢香草的味道重一些，可以用多种干燥香草提前腌渍三文鱼，再进行烤制。

3、烤好的三文鱼，鱼皮部分就不能吃了，只吃肉的部分，也可以提前剔掉鱼皮部分再烤。

4、三文鱼不宜烤得太熟，8分熟即可，鱼肉保留一些油脂，吃起来更鲜嫩。