水煮螃蟹怎么做呢?

健康养生 2023-07-13158网络

螃蟹中所含的营养物质是很丰富的,很多人平常都喜欢吃螃蟹,螃蟹在日常生活中的吃法也是很多的,比较常见的吃法就是清蒸或者是水煮螃蟹,这两种做法都可以最大限度的保持螃蟹的原汁原味,不过在做水煮螃蟹的时候,水煮的时间以及做法是我们平常最为关心的问题,下面具体介绍螃蟹水煮多久就可以了。

螃蟹水煮多久?

无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹,时间都差不多,一般煮15分钟左右,看螃蟹的数量、大小来定,但不能煮太久,否则蟹肉会变老,这样可就不好吃了。

水煮螃蟹的做法

1.锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开。

2.水开后把螃蟹放进去,水再次开时,加适量的盐和料酒。

3.加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可。

4.出锅,吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。

水煮大闸蟹用冷水还是热水?

水煮大闸蟹,如果一开始就用冷水去煮,这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。所以,先把水烧开,再煮一会大闸蟹,就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失。

吃大闸蟹的注意事项

1、生蟹需用盐水浸

刚买来的大闸蟹,由于具有大量寄生虫和病菌,在食用之前可把蟹放入淡水盐中浸一下,使其吐出污水和杂质。

2、勿让死蟹下锅

当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会合成产生组胺。组胺是有毒物质,随着螃蟹死亡时间的延长,蟹体积聚的组胺也会越来越多。

3、先钳后爪再吃膏

吃蟹的最佳办法是先吃钳、爪,这时蟹盖未揭,不会走掉热气。吃完钳、爪再掀起蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉,这样不会浪费。

4、腮心胃肠要掏净

螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉,断然不能入口。蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条,双腮之间有一个六角形的白色局部为蟹心,在蟹壳眼睛下方,呈三角形的为胃,而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物,这些都是需求别离切除。

5、吃蟹后去腥靠姜茶

食蟹之后手里和口中都会残留腥味,可饮少量姜茶,既可去腥,又能祛寒。

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