糯米蒸猪肚

糯米蒸猪肚是一种很多人都喜欢吃的食物。这种食物，一般都是用糯米和猪肚共同制作而成的食物。无论是在营养价值方面，还是在口感方面，糯米蒸猪肚都是有着一定的优势的，但是想要制作出好吃的糯米蒸猪肚，需要注意的地方特别多。下面，就为大家介绍一下糯米蒸猪肚的做法！

一、糯米猪肚制法

糯米500克，猪肚一个，盐、姜片、黄酒、味精各适量。先将糯米浸泡半小时，淘洗干净，沥水，加盐、黄酒伴一下，备用；然后将猪肚洗净，放入沸水中，加点黄酒，焯一下，除掉血水及腥味；再将糯米放入猪肚内，用线把口缝好；最好向锅中加水，姜片、黄酒，把猪肚放入锅中，文火炖烂，即可调味食用。

二、糯米的营养价值

糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

三、猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

猪肚的适用人群：

1、适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。

2、适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。

3、适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。