巨峰葡萄可以酿酒吗

葡萄是一种很多人都喜欢吃的水果。当然，葡萄的种类是有很多种的，不同的葡萄种类，也是有着不同的风味的。而巨峰葡萄，就是一种比较常见的葡萄。这种葡萄除了可以用来直接食用之外，还可以用来酿造葡萄酒，不过需要按照一定的方法来酿酒。下面，就为大家介绍一下巨峰葡萄酿酒的相关知识！

一、巨峰葡萄可以酿酒吗

巨峰葡萄是可以酿酒的。巨峰葡萄水份多糖份低，单宁含量少，酿造出多为带甜的葡萄酒，虽也可称之为葡萄酒，但是真正意义上的葡萄酒是指用酿酒葡萄（赤霞珠，蛇龙珠等，产地多在北方）通过科学的方法酿造出来的酒。只是目前市面都是巨峰葡萄在卖，所以全国大部分地区流行的家庭自酿还是以巨峰为原料，酿些简单的，带甜的，即喝的葡萄酒，此种极少添加物的简单酿造法。

二、巨峰葡萄怎么做葡萄酒

方法一：

农村的用大锅，城市的就使用电磁炉或燃气灶等，是蒸锅就行，把葡萄放到蒸锅里上面的锅里放适量的说上面在隔层上方一层纱布或细网，防止蒸锅加热的时候葡萄皮和核掉到下面的水中，准备好后就加热等蒸锅开了，5到10分钟就可以停下来，把上面的葡萄皮子都拣出来，之后把下面的水放到坛子里没有坛子的可以放到只要是容易密封的容器中就可以，放入适量的冰糖或白糖（建议放冰糖）之后用塑料布把坛子的口封上一个月就可以享受自己做的美酒了。

方法二：

这个方法很简单，先把葡萄洗干净，之后直接就可以把葡萄装入一个能密封的容器中，建议使用陶瓷类的，我家有坛子用的就是坛子，装入之后密封起来可以用塑料把口密封起来，2周之后就会看见葡萄发起来，这个时候可以添加白糖或红糖的，之后再密闭，如果不添加就不用打开了，就等着就可以了也是大概1个月（和室内的温度有关的）就可以饮用了。这时候葡萄酒出来之后上面会漂浮一些葡萄的皮捞出来就可以了，不影响饮用的。

三、酿葡萄酒注意事项

1、整个发酵过程，最好在阴凉背光处进行，发酵环境温度在25℃—30℃为宜。

2、整个发酵过程须消毒灭菌，不得污染。

3、不宜将发酵缸装满，应留有一定空间，防止发酵溢出。

4、家酿红酒保存最好用玻璃瓶，因为酒属有机溶剂，可乐瓶之类不宜。

5、一般家酿红酒品质安全期在六个月内。（酒精含量到10度以上，可保持一年。）