泉州特色美食有哪些

泉州是靠近海边的一个城市，这个城市有很多的旅游景点，也有很多的美食，主要有姜母鸭、肉粽、面线糊以及醋肉等，如果大家去福建旅游的时候，一定要去泉州品尝当地的这些美食，可以让我们的旅途更加轻松愉悦。现在就让我们一起来了解泉州的特色小吃有哪些吧，然后大家可以根据自己的口味去选择。

NO1姜母鸭

姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食，“姜母鸭”不仅好吃，也是一种药膳，营养价值极高，尤其是在秋冬季节，吃姜母鸭正好，滋补强身，温而不燥。姜母鸭用红面番鸭作为主料，炒香然后加入老姜和米酒炖煮，步骤比较简单，姜母鸭肉质酥嫩，汤鲜味美。

NO2肉粽

肉粽是泉州特色小吃中的代表了，香甜可口，在全国都很有名气。肉粽和我们节日吃的粽子还是有很大区别的，糯米加上猪油和卤汁等等，然后加上卤煮肉块，香菇，练字等配菜一起包好煮烂，这种小吃油而不腻，金黄酥香，带着浓浓的糯米香。

NO3面线糊

面线糊在泉州也是很常见的一种小吃，由细面线、番薯粉做成的，里面加入了很多的配菜，比较常见的有大肠，小肠，还有虾仁和简单，醋肉等等，泉州人一般将面线糊当做早餐来吃，最好配上一根刚炸的油条。面线糊口感丰富，糊而不烂。

NO4醋肉

醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食。将猪肉切片加入糖、盐、醋、蛋清等调味料腌制一段时间，然后放进油锅里面炸一炸，地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉，色泽金黄，外酥里嫩，还散发着醋香味，脆香可口，焦香入味。

NO5海蛎煎

海蛎煎是一种闽南小吃，也被叫做是蚵仔煎，也是当地特有的，在外地很难吃到。海蛎煎制作并不难，但是足以代表当地风味，很多的小吃店里面都有这道小吃卖，在街边也可以买到，海蛎煎起锅后撒点胡椒，吃的时候蘸上一些芥辣、辣酱，味道会更好。

NO6土笋冻

土笋并不是笋，而是一种生长在沿海江河入海处咸淡水交汇的“星虫”，土笋冻就是用这种虫子制作而成。土笋放养一天后，然后入锅烹煮，一般熬出胶汁即可，然后冷却，就成了“土笋冻”啦，土笋冻有清肺补虚，滋阴降火的效果，搭配调味料，风味独特。

NO7润饼

润饼其实就是春卷，也是福建泉州十大特色小吃之一，润饼属于闽南菜，在面皮里面加入了各种馅料，比如最常见的红萝卜，还有蚝仔煎，蚝仔煎制作的润饼是一大特色，很多人都会点，其实润饼菜和其他泉州小吃不同，并不是全年都可以吃，它是有季节性的。

NO8肉夹包

泉州的肉夹包据说已经有几百年的历史了，也是传统面点之一，现在的肉夹包不管是在味道上，还是在制作上都有了很大的区别，肉夹包采用上等五花肉制作而成，配上了高浓度的香料，，虽然外表看起来很不起眼，但是吃起来味道很不错，肉质鲜嫩，咸香适口。

NO9牛肉羹

牛肉羹在泉州是非常受欢迎的一种美食，牛肉羹被分为了软羹和硬羹两种，泉州的牛肉羹属于软羹这一类，牛肉羹选用的是牛腿肉，肉质比较好，口感爽滑劲道。牛肉羹汤稠味浓，浓香扑鼻，在泉州，牛肉羹属于传统美食，实惠又好吃。

NO10四果汤

四果汤是福建漳州、泉州地区的小吃，尤其是在夏天，吃的人非常多。四果汤在街边都可以买到，把石花膏刮成均匀的细条，然后把它盛在碗里，还加入了红豆沙或芋泥等多种食材，最后加上一勺蜂蜜水，基本上就完成了，口感爽口。