怎样炸小鱼好吃又简单

喜欢钓鱼的朋友们都知道，每次钓鱼的时候是很难钓上体积比较大的鱼类，往往在结束后才发现只有很多的小鱼，这些小鱼如果直接丢弃是非常浪费的，不过食用起来肉是很少的，只有选择进行油炸，油炸的小鱼不仅具有很高的营养价值，而且口味也非常独特，那么怎样炸小鱼好吃又简单呢?

第一，怎样炸小鱼好吃又简单呢?油炸小野鱼。用料：小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克。做法：小野鱼去内脏洗干净， 加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分，将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的，全部裹好备用，锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸，炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温，倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油。

第二，材料：面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油。做法：油锅放入花椒(多放些)、大料、干红辣椒炸出香味捞出。把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆。

怎样炸小鱼好吃又简单呢?材料：小鱼儿;2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。做法：小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉(蛋黄体积的两倍)，水(蛋黄体积的3倍)，少量盐。用hand mixer达成浆。烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。