如何自制肥牛卷

牛肉家家户户都会吃，也都知道牛肉的味道和口感都很好，既健康又美味，不过牛肉除了吃整块的，还可以把牛肉切成牛肉卷，可以用来涮火锅做很多的小吃等等，最常见的是金针菇肥牛卷，需要准备好金针菇和牛肉，还有烧烤酱或者孜然烧烤调料，个人的口味来调整，金针菇搭配牛肉口感会非常棒。

金针菇肥牛卷的做法一：油煎法

材料：牛肉卷、金针菇各适量。食用油、烧烤酱，如孜然烧烤酱。

做法：

1、金针菇去根，洗干净。

2、肥牛提前拿出室温解冻一会。把牛肉卷摊开，将一小簇金针菇卷入牛肉中。

3、以此类推，把每一个都耐心卷好，摆放在盘子里备用。

4、准备煎锅，倒入食用油。开大火烧热。

5、待油温升高后，转回中火，将卷好的金针菇牛肉卷一个一个摆进煎锅。开始煎。

6、煎大概两分钟，至肥牛变色后翻个面。

7、加小勺烧烤酱撒在金针菇牛肉卷上。正反面都要淋上酱汁，翻个面再在另一边也撒上。

8、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

金针菇肥牛卷的做法二：烤箱法

材料：肥牛、金针菇、烤肉酱等调味料。

做法：

1、把金针菇去根，洗干净。

2、和上面做法一相同，将金针菇用肥牛片卷起来。再插上牙签（牙签事先用水泡一下），均匀的放在烤盘里。

3、正反面都刷上烧烤酱，放入烤箱。

4、烤箱预热180度。上下火大概15分钟左右就好了。

金针菇肥牛卷的制作小贴士

1、肥牛要稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些，不然可能容易散。

2、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。所以，肥牛宜选肥瘦参半那种的。

3、待油温升高后，煎的时候记得转回中火，以免煎糊了。

4、除了金针菇，牛肉卷里还可以包点豆芽菜，口味也很不错哦。