红豆西米糕
健康养生 2023-07-15173网络
红豆西米糕的制作方法是比较简单的,我们需要将水烧开,然后加入西米煮熟,等到水非常粘的时候,加入凉水,然后再烧开水在进行搅拌,最后加入琼脂水跟红豆一起不断的搅拌均匀就可以冰冻食用了。如果喜欢吃红豆西米糕的朋友,可以来了解一下这篇文章介绍的内容,然后制作美味的食物跟朋友食用。
原 料
西米、水
辅 料
琼脂少许、糖少许
做法:
1、将水烧开,沸水下西米煮,要不断搅拌。
2、煮10来分钟后,水会非常粘,西米也呈一半透明的状态,离火,倒入凉水中。
3、西米过凉水,再烧开水(同样是1:3的比例),沸水下锅煮,仍不断搅拌。
4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火,在锅里焖一小会,所有西米即可全部透明,再倒入凉水中。
5、琼脂一点点用水泡软后,小火煮化。
6、琼脂水倒入西米中,再加入红豆拌匀,根据口味加适量糖。
7、倒入容器中,放入冰箱冷藏。
8、吃时可用炼奶调味。
9、加完琼脂后不放红豆,倒入方形的容器中定型,就是并不完美的“水立方”了。
备注: 1、西米的煮法,有一次性煮熟的(这样的话水要多至5-6倍的比例),有过两次凉水的,我用的方法为过一次凉水,总之煮至透明即可。
2、煮的过程中一定要不停地搅拌,否则很容易糊底。
3、无论煮几次,之后都要过凉水,水越凉越好,否则西米会没有Q感。
4、西米煮熟后是比较粘的,所以琼脂仅用很少的一点即可定型。