爆炒大闸蟹

对于海鲜爱好人群来说，大闸蟹自然也是一个不能错过的海鲜产品。一旦秋季到来，就成为了人们吃大闸蟹的最好季节，因为在秋季大闸蟹已经成长的膏肥体壮，所以在这个时期的大闸蟹不仅肉质丰满，还有丰富的蟹黄。除了清蒸大闸蟹之外，大家也可以来学习到爆炒大闸蟹的做法。

方法一

食材：大闸蟹2只 姜：适量 白酒：适量 干辣椒：1个 葱：适量 玉米淀粉：适量

1、螃蟹在流动的水中，用牙刷冲洗干净。

2、将螃蟹放到滚水中略煮。

3、煮至螃蟹微红即可，千万不要煮熟。

4、将螃蟹放在砧板上，螃蟹的下部去除。

5、从缺口顺势将螃蟹壳掀起，去除螃蟹的鳃。

6、从螃蟹中间将蟹心去除，把上面脏的东西去掉，洗干净，从中间切开。

7、另一只已经让我大卸八块，螃蟹上盖中脏东西洗净备用。

8、把螃蟹切面的部分，包裏玉米淀粉

9、将螃蟹撒少许高度白酒与淀粉腌一会，葱姜切片，辣椒切开。

10、锅中放油加热，油放的略多，把螃蟹放在油中煎炸至熟。

11、倒出多余的油，留少许在锅内，放入姜片炒出香味。

12、放入干红椒，加葱段炒香，加入炸好的螃蟹爆炒,出锅前加生抽少许调味。

方法二

爆炒螃蟹制作主料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。

爆炒螃蟹主要食材：螃蟹 口味：咸鲜 辅料：葱段

制作步骤

1.先把螃蟹洗净。

2.准备好辅料：葱段、茴香、姜打碎。

3.放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅

4.出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。

5.把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。

6.等到葱段变到微黄的时候，加到猛火。放入螃蟹

7.爆炒5分钟后，放入茴香。

8.等到茴香变颜色，熄火。