怎么烙卷饼

春饼是每一个地方都会食用的，而且每一个地方都有独特的制作方法可以制作出美味的春饼，所以大家可以学习几种春饼的做法。现在可以在市场上购买到春饼皮，少了我们擀皮的过程，我们直接将春饼皮包裹着韭菜虾仁馅就可以用来油煎了，煎到春饼两边都成金黄色就可以食用了，刚煎好的春饼口感是最脆的。

美味卷饼

材料春饼，酱肉，黄瓜，葱白，甜面酱，辣椒酱

做法

1、将黄瓜洗净，切条。

2、葱洗净切粗丝。

3、酱肉切厚片备用。

4、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱。

5、然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。

蔬菜牛肉卷饼

材料中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙（外加2茶匙），卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜（青瓜）100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙

做法

1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。

2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。

3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。

4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。

京酱肉丝卷饼

材料半斤瘦猪肉，葱白，甜面酱，盐，味精，料酒，白糖，淀粉，油，葱丝，墨西哥卷饼，香菜，生菜

做法

【京酱肉丝的制作方法】：

1、瘦猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉上浆（理论上还要加入半个蛋清，但我自己不喜欢加了蛋清渣渣的口感，所以未加），葱白切丝，放入盘内。

2、锅注油烧热至5成，下肉丝爆炒至变色，盛出待用。

3、炒锅注油，下葱末爆香，放入两汤匙甜面酱略炒，加入少许清水（视甜面酱的浓稠度，不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦）、料酒、一汤匙白糖，不停炒动。

4、待变色出香味，倒入肉丝，翻炒均匀，出锅盛在葱丝上面，食时拌匀。

【卷饼的制作方法】：

1、将超市买来的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉（每一种卷饼具体加热时间和温度不同，需要看说明），如果买不到卷饼，可以自己烙面饼，其实薄饼比墨西哥卷饼更好吃。

2、烤好后，摊开卷饼，放入一片生菜，生菜上再放上京酱肉丝、葱丝和香菜，卷起即可食用。