炒四季豆丝

四季豆又叫豆角这是夏天比较常见的蔬菜，关于四季豆的名字还有很多种类型，四季豆的口感好，在北方地区比较常见，主要的作用是可以凉拌炒菜，而且还可以做很多的小吃，四季豆的做法有很多种类型，比如清炒四季豆，在做四季豆的时候需要注意，有的四季豆会比较冷，做的时候必须要做熟，不然的话是会容易中毒的。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到瘦身的目的哦。食用四季豆对头发和皮肤大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，令肌肤常保青春。所含维生素C能促进机体的合成，提高抗病毒的作用。

【清炒四季豆】

1、把四季豆两头摘掉，去掉丝，洗干净放进滚水中煮，煮大约3分钟，没有了豆生味，捞出切成段。煮时锅中提前加一点油和一点盐，这样煮出来的四季豆颜色翠绿。

2、另起锅烧热，倒少许油，放入切好的大蒜、干辣椒炒香，然后放入煮好的四季豆炒出香味，放入适量盐，少许味精，翻炒均匀出锅。

【小贴士】

1、四季豆一定要做熟才能食用，没有豆生味为佳，不熟或生的四季豆会中毒。

2、四季豆煮熟再炒，水分流失很少，口感脆嫩多汁，