如何泡盐鸭蛋呢?

健康养生 2023-07-16131网络

鸭蛋是生活中非常受人青睐的蛋类食物,它和鸡蛋一样并列人们消耗量最大的蛋类。因为经过特殊制作的鸭蛋非常美味,风味独特。例如,盐鸭蛋就是最常见的一种做法,将鸭蛋的味道发挥到了极致。而制作盐鸭蛋的方法有许多诀窍需要了解,下面就来看看如何泡盐鸭蛋呢?

咸鸭蛋的简易腌制方法

材料:5枚鸭蛋,取花椒3克、桂皮6克、茴香3克、生姜、精盐约75克,水2000毫升。

方法1:

五香咸鸭蛋的腌制:50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,用等量水煮沸20分钟,水和盐

的用量,按鸭蛋多少而定,盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜),将洗净的鸭蛋一一泡入,再加入适量黄酒和

白酒(50枚鸭蛋100克酒,加酒可多出油。),封严坛口,30-40天后即可煮食。这种方法简单快捷,鸭蛋香味浓郁,蛋黄出油

多,微咸可口。

方法2:

白酒浸腌蛋: 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒,一小盘子放盐,浸腌时先将鸭蛋放在白酒中

浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内(瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等),没有容器就用保鲜袋,每袋6-8枚,然后密闭,放置干燥、

阴凉通风处,约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内,或再套黑色塑料袋以避光。

方法3:

1、腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。

2、待盐水冷却,将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。

上一篇:黄酒醉人吗 下一篇:猪心如何蒸

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ