京葱炒牛肉

炒牛肉的做法多种多样，在炒牛肉的同时可以加入其他的菜搭配在一起炒，这样能够为牛肉增添很多味道，葱不仅可以被用来当作调味品，还能用来炒菜吃，炒出来的葱不仅没了生葱那股辛辣的味道，还保留了葱原本的香气，用葱和牛肉一起炒味道自然更好，下面教大家京葱炒牛肉的做法。

原料：

京葱150克，牛肉250克。

辅料：

铁板汁30克，蒜蓉5克，老抽、水淀粉各少许。

做法：

1.京葱剥去外皮，洗净后斜切成条，在锅中放少许油炒软待用。

2.牛肉切成薄片，放入铁板汁、老抽、水淀粉拌匀腌制10分钟，放入适量油泡嫩，捞出后沥干油分待用。

3.锅置火上，倒油烧至七成热，爆香蒜蓉，放入牛肉炒匀后加入炒软的葱条，加入剩余调料炒匀，放在烧热的铁板上面即可。

注意：

京葱炒热后具有黏性，所以在最后加入调味汁时不宜过多，以免汤汁不够浓厚。

北京菜出名浓味，而葱爆牛肉亦非常着名，原来煮法非常简单，只要材料新鲜，就可以成功做出这度低脂版的京葱炒牛肉，可以为准妈咪补充铁质，大葱中的蒜素亦可以提升免疫力!

材料：京葱1枝、牛肉200克、蒜蓉1茶匙、蚝油2茶匙、糖1茶匙、绍兴酒1茶匙、大只红尖椒2只、牛肉腌料、黑胡椒1/2茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙

做法

1. 牛肉洗净，沥干，切片，用牛肉腌料腌好。

2. 京葱洗净，沥干，斜切片。

3. 红尖椒洗净，沥干，切件。

4. 烧热易洁镬，下油，炒香蒜蓉，放入牛肉炒至半熟，放入绍兴酒略炒，再加入京葱、红尖椒、蚝油及糖炒约1分钟，上碟即成。