肥牛怎么切

健康养生 2023-07-1679网络

在生活中有很多人都比较喜欢吃肥牛,因为牛肉的营养价值比较高,特别是在我国内蒙地区,草原饲养出来的肥牛一般都是野生的,吃起来口感会更好,在吃肥牛的时候比较好的一种吃法就是涮锅,可以根据自己的口味选择麻辣锅底,清汤锅底,番茄锅底等等,那么肥牛怎么切好吃呢?

方法一

切肉前,必须缓肉,就是化化肉,其次是切片机刀片要勤磨,磨出卷刃。选肉也有要求,选排酸好的、血污去的干净的。再有觉得是肥牛的部位,比如切外脊、上脑、眼肉,当然是眼肉切出来最漂亮,牛肉的肥瘦纹路也很重要,纯瘦肉切出来不一定好看。

方法二

固定冰冻后再机器切,薄,均匀,形状也能保持一致性。所以市面上看到的摆盘好多都是一卷一卷的,那是因为冰冻过后再切而蜷缩起来了。试试就知道了。

方法三

冻的时候让它有个型,然后用机器切,不要让它化了摆出个型了,这样看起来就很漂亮了。

蒜香肥牛炒饭

食材:肥牛片、青椒、蒜瓣、盐、胡椒、鸡精、米饭。

做法:

1.大火烧水,肥牛卷下锅煮熟捞起放凉;

2.蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎备用;

3.油锅烧热后下蒜片炒至香味出来,颜色金黄后盛出;

4.下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒炒1分钟后加入米饭和蒜片一同翻炒;

5.最后撒盐、鸡精、胡椒翻炒均匀后起锅即可。

金针菇肥牛卷

食材:肥牛卷、金针菇、蚝油、白糖。

做法:

1.将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水分备用;

2.以此把肥牛卷和金针菇一片片卷起来;

3.锅烧热后倒油,大火烧热后,将金针菇肥牛卷放入锅中煎;

4.肥牛煎至变色,转一面,均匀地把整个肥牛卷煎熟出锅;

5.将蚝油、白糖和热水按一定比例搅拌均匀后淋在肥牛卷上即可。

咖喱肥牛面

食材:肥牛卷、面条、玉米粒、豌豆、洋葱、椰奶、咖喱粉、鱼露、糖、酱油、蒜。

做法:

1.洋葱切丁、蒜切末备用;

2.大火烧水,下面条煮熟备用;

3.锅内放少许黄油,炒香蒜末,炒软洋葱丁,加咖喱粉同炒;

4.加水,加入适量酱油、糖和椰奶,煮15分钟左右;

5.下肥牛卷和蔬菜,最后加入面条同煮5分钟即可。

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ