烤箱烤海鲜的做法

烤海鲜是现在比较爱吃的一种美食，很多人们到了夏天的时候就很爱吃一些烤的东西，尤其是海鲜在经过烘烤以后就会让里面的鲜味变得更加的浓郁，而且能够用来烤制的食物非常多，比如说生蚝，大虾和扇贝等，都是可以使用烤箱来烤的食物，大概需要调制成一百摄氏度的温度来烘烤。

1. 蕃茄汁、米酒 、盐、鸡精、生抽、香油、蒜泥以及辣椒酱调匀备用。

2. 海鲜最好提早一天用以上酱料腌制入味。

3. 将腌制入味海鲜摆入烤盘，烤箱200度预热，先烤20分钟，刷酱翻面，中间铺层蒜薹，再烤25分钟，最后刷上蜂蜜，洒上欧芹烤5分钟即可。

食材准备

主料：生蚝12个

调料：食盐5克，鸡精3克，蒜1头，胡椒粉3克，植物油1汤匙，野山椒6粒

制作步骤

1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙

2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些

4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会

5.烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)

6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里

7.将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩

最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)[3]