铁板牛扒饭

铁板牛扒饭听名字知道会非常好吃，首先需要准备好牛肉，洋葱，还有土豆，再加上搭配好番茄酱，黑胡椒粉，蚝油，白糖和玉米淀粉，这样做出的美食会变得特别好吃美味，不过在制作的时候要注意，虽然料我们都准备足了，但是在制作的过程，火候的控制，还有制作的时间上也需要控制好。

铁板黑椒牛扒

材料

土豆，牛肉（最好选专用做扒的西霖牛肉），洋葱碎大蒜碎少量，调味料：蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，蚝油，白糖，玉米淀粉

做法

做铁板牛扒的先后次序 (我不是专业厨师啊，整个做法都是自己瞎捉摸出来的）

01.先用一个锅煮好黑椒牛扒的调味酱sauce，铁板准备好后，肉放入后还要把酱热一下再淋下去。

02.然后煎土豆，煎牛肉的同时把铁板放在火上烧，铁板内要放入一些植物油，铁板内的油烧热了，铁板也就烧的差不多了。把煎好的肉和土豆放下去，盖上盖子端上桌，最后淋上sauce.

01.牛肉切厚厚的大块，用肉锤锤松肉组织（西霖牛肉就不用锤的）

02.土豆也切成厚厚的大块，用一些盐腌十分钟。

03.锅内热油，把土豆放入中火煎至两面金黄色，中途可以洒一点水，盖上锅盖让内部熟透。

04.土豆煎的差不多了，放入牛肉片，两边各煎半分钟取出（以前没有铁板，用西霖牛肉我就两边各煎一分钟）接下来讲怎么做黑椒牛扒的调味酱sauce ，以前我家都是买李锦记的黑椒牛扒酱，1瓶15块买的好心疼，而且开了瓶后要尽快吃，否则很容易坏掉。后来我就根据包装说明上写的材料，自己做sauce了，小白都没吃出来有差别，一直以为我还是用买的李锦记的黑椒牛扒酱。

05.洋葱碎，大蒜碎少量切碎碎的，今天时间有些赶我切的不够碎。

06.蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，蚝油，白糖，玉米淀粉，水先调好，锅内冷油把洋葱碎，大蒜碎放入爆香后，倒入调好的酱料。

07.用中小火煮至酱料水快收干，成浆的感觉。

香草铁板牛排餐

材料

雪花牛排一块

宽叶百里香5小根

盐 白胡椒粉 酒 芦笋 洋葱 草菇各适量 新鲜九层塔适量 蒜1个 烧烤汁 生抽 砂糖 油 麻油 淀粉水 意大利蝴蝶面适量 黑胡椒粉 盐

做法

1.雪花牛排洗干净沥干水撒少许盐 3小根百里香

黑白胡椒粉混合搅拌均匀腌5-10分钟

2.草菇芦笋洗干净热水灼片刻捞起备用，草菇，洋葱，蒜切碎，芦笋切段备用，蝴蝶面下锅煮好捞起浸泡凉开水片刻捞起沥干水备用。

3.铁板烧至滚烫后放入牛排煎香2面后慢火煎至熟，煎牛排期间，准备小锅烧烫后放入蒜和洋葱爆炒出香味后放入草菇粒翻炒均匀后放入适量的烧烤汁，少许生抽，水和黑胡椒粉，砂糖煮均匀后倒入生粉水和罗勒碎勾芡备用。

4.铁板放上煮好的蝴蝶面和芦笋，趁热浇上调好的汁即可。

小牛排铁板烧

材料

饭1.5碗玉米粒1/3碗小牛排10块Parmesan碎1/3碗牛油少量京葱适量黑椒2汤匙海盐少量烧肉汁2～3汤匙

做法

先煮好饭，用少许牛油炒香粟米粒

，切好?花（这铁板盛两碗饭也可以的）

于铁板上搽上一层薄薄的油。铺好饭，小牛排，粟米粒，芝士碎，?花及牛油后，洒上黑椒，于小牛排上洒些少海盐将BRUNO调至中火待其加热

听到烧红铁板的声音可以逐汤匙加入烧肉汁炒匀即可