海蛎子饺子

 饺子是我们在平时吃的比较多的一种食物，主要是因为饺子可以做出很多的样式，首先是饺子的形状上以及肉馅的选择，然后是饺子的做法都是可以制作出符合我们口味的食物。饺子馅的选择是比较多的，有素菜馅以及肉馅，肉馅有海蛎子肉馅以及瘦肉馅，大家可以来了解海蛎子饺子的做法。

原料：

面粉、绿萝卜、海蛎子肉、葱姜、香菜。

做法：

1、面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时;

2、绿萝卜擦成丝，在开水中焯2分钟，捞出过凉水，挤干水分，剁碎备用;

3、葱姜香菜切成碎末备用;

4、海蛎子肉添加少量盐和清水，旋转之后，用手抓捏，去除其中的碎壳和杂质，然后捞出干净的蛎肉备用;

5、萝卜丝、葱姜香菜和海蛎子肉混合，添加一匙猪油、适量盐和味精拌匀;

6、最后添加少量香油拌匀即可。

正宗沿海风味的萝卜丝海蛎子水饺的几个制作要点：

1、葱、姜、香菜必不可少;

2、不添加酱油，保持绿萝卜和海蛎子的原色原味;

3、猪油增香，不喜欢的可以少添加一点花肉丁，但不可过多，以免抢了海蛎子的鲜味(口味清淡者此步可以省略);

4、最后滴几滴麻油调味增香必不可少;

5、除了油、盐、味精调味，不需要任何其他调味的添加，以保证口味的纯正;

6、绿萝卜丝需要提前焯水去除异味;

7、海蛎子肉取用新鲜的，可以在海蛎子肉中加点少许盐和清水，旋转之后，用手抓捏，去除去除其中的碎壳和杂质，然后捞出干净的蛎肉。不要用乱刀剁，小肉直接放入，大的海蛎子肉用刀小心分割即可。