茶叶蛋怎么煮？

茶叶蛋是台湾地区的一道特色美食，而且到台湾地区旅游的人就应该知道台湾地区的茶叶蛋独具台湾特色。虽然茶叶蛋看起来制作方法非常复杂，其实茶叶蛋的制作方法较为简单，对于一般家庭的人来说都可以在家中制作，并且制作出来也可以发挥出不错的味道。今天就让我们一起来学习关于茶叶蛋的制作方法吧。

做法一：五香茶叶蛋

材料：八角，香叶，桂皮，小茴香，白糖，盐，老抽，生抽，水，鸡蛋，红茶叶。

步骤：

1、将香料洗干净，放在纱布里包起来缝好。

2、鸡蛋煮熟后，稍微敲裂一下。

3、开始调卤汁。水中加入两勺糖，一勺盐，生抽，老抽，红茶叶，然后将五香调料包放入。大火煮五分钟，让香料的香味和茶叶香先泡出来。

4、加入制作好的鸡蛋，大火再煮五分钟。

5、将鸡蛋焖在汤汁里一晚上，味道入的正正好。

做法二：可乐茶叶蛋

材料：可乐，红茶叶，生抽，老抽，盐，鸡蛋。

步骤：

1、鸡蛋轻轻敲出裂纹。

2、将鸡蛋放入锅中，加入红茶和盐。盐可以让有裂缝的蛋在煮的过程中保持完整。

3、将可乐倒入，大约倒至锅的三分之二就可以了。

4、加入生抽和老抽。老抽上色用，生抽调味。

5、大火煮开以后将蛋取出再轻轻敲，敲好后再放入锅内煮五分钟，煮好后焖上一个小时就可以吃了。

做法三：花纹茶叶蛋

食材：鸡蛋，小芹菜叶或者香菜叶，纱布，红茶，盐，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶。

步骤：

1、鸡蛋煮熟剥壳。

2、取大小合适的芹菜叶或者香菜叶平铺在剥好的鸡蛋上，铺好后用湿的纱布裹上，封口处用细线扎紧。

3、将红茶，八角，桂皮，香叶放入纱布中包好。

4、锅中倒入凉白开，将香料，生抽，老抽，盐，鸡蛋放入泡一个晚上入味。

5、第二天，将泡好的鸡蛋大火煮开，煮大约五分钟。煮好后焖上两个小时就可以吃了。

做茶叶蛋时除了鸡蛋需要处理好以外，其他环节也是要注意的：

1、在配香料时，八角一个或两个就好，视鸡蛋数量和八角的大小而定。因为八角放多了味道就太冲了。

2、红茶可以用纱布包好，以免煮久了后有红茶碎屑。

3、茶叶蛋浸泡的时间越久越香，但是最好一个星期吃完，毕竟熟食不宜储藏太久，特别是高蛋白的食物。

4、茶叶蛋第二天要吃时加热但不要煮沸。因为锅内的水反复加热会产生一定的亚硝酸盐影响身体健康。因此，建议茶叶蛋一次不宜煮太多哦。