做酸奶什么时候放糖

为了能喝到更纯正的酸奶，很多人选择了自制，用纯奶经过发酵后就可以获得酸奶，制作时还需要加入一些糖，但是做酸奶什么时候放糖_自制酸奶什么时候放糖正确呢？一般是在发酵前就要放入糖了，因为这时候放会得到更好的分解，而且味道也更纯正，当然口感也更嫩一些。

自制酸奶什么时候放糖

发酵前放糖

从口感来看，自制酸奶在发酵前就加好糖，糖会充分溶解，味道比较均匀, 更甜，口感也会更纯些。而且，等到发酵好后再加糖，搅拌之后的酸奶就会不好看了。

提醒：如果家里的糖颗粒比较粗，一定要在发酵酸奶前就先放入牛奶中，这样易于化掉(要搅拌均匀)。但如果是比较细的糖，可选择在酸奶发酵后放。

发酵后放糖

从发酵时间来看，选择酸奶发酵后再放糖比较好，还有之前加入糖的话，也会延长酸奶发酵的时间。

而且，原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质;而之后加糖的酸奶则可以多保存几天。

自制酸奶放什么糖好

自制酸奶时，加绵白糖好过白砂糖。

因为白砂糖颗粒大，不容易融化，可能会出现酸奶中含有糖颗粒的现象。

注意：小宝宝、减肥者、以及患有糖尿病的人可以少加点糖或不加糖;而其他喜欢甜食的人此时可以多加点糖。

自制酸奶放糖注意事项

自制酸奶时一定不能在做酸奶过程中放糖。

因为在做的过程中放糖，会出现酸奶有渣渣的口感，所以做的时候什么都不要动，吃的时候加点蜂蜜或水果就可以了。

小贴士：很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。