蒜蓉龙虾怎么做

有很多的美食是与蒜蓉有关的，不仅可以做青菜，也可以与一些海鲜搭配，比如蒜蓉龙虾就是一道比较有名的美食，但是蒜蓉龙虾怎么做呢？龙虾吃的就是新鲜，所以在选择时一定是新鲜的，放入蒜蓉的比例也要根据龙虾的大小加入，一般两斤重的龙虾可以加入大约一头蒜。

做法一

蒜蓉蒸龙虾 ：

材料：龙虾一尾(20两)，大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油1/2杯

(A料)-味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯

做法：

1. 龙虾洗净切小块排盘。

2. 大蒜切碎，加上(A料)及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。

3. 葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末。

做法二

用料

龙虾1只

粉丝1捆

辅料

生粉1汤匙

调料

食盐1/2茶匙

酱油1汤匙

蒜5头

香油1茶匙

橄榄油2汤匙

细香葱2根

蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法

1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥

2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合

3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可

4.锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火

5.将粉丝和适量水捞出，放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀

6.将粉丝捞出盛在盘子里，龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上

7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉，将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火

8.取出后，将香葱碎撒在龙虾上，锅中放入适量橄榄油，将油烧热，然后将烧热的油浇在龙虾上，最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦

烹饪技巧

1、龙虾上抹些生粉，为了让蒜蓉紧贴虾肉;

2、处理龙虾，我一般都是在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净;

3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合;

4、粉丝易熟，焯水30秒即可;

5、热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。