怎么用蒸锅蒸米饭

其实蒸出来的米饭会比煮出来的米饭味道更加清香，只不过蒸米饭的操作步骤更为复杂，这是一个快节奏的社会，所以大多数人都舍弃了蒸米饭。但是如果是非常热爱做菜的人，想必也非常热衷于蒸米饭。而可以制作蒸米饭的器皿也非常多，家中的铁锅砂锅都可以制作蒸米饭。那么应该如何利用电蒸锅蒸米饭呢?

怎样用电蒸锅蒸米饭

一、蒸米饭步骤 1、将大米淘洗干净，淘洗干净后放入干净的电蒸锅中，加入少许清水，大米和清水的比例为1:1.4。 2、打开电蒸锅电源，待水开后，再蒸五分钟，把米捞出。 3、在电蒸锅蒸笼上放好蒸笼布，把半熟的米放上去，开始用电蒸锅蒸饭，时间设置为半个小时左右，注意蒸饭的时候要确保锅里有水。

二、蒸米饭小技巧 1、蒸米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。 2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。 3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。 4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。 5、先把米在冷水里浸泡一到两个小时，可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

电蒸锅蒸米饭注意事项有哪些

1、注意淘米次数 洗米一定不要超过3次，超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。其实，淘米无需冲洗，只需用手在盆中搅动清洗个一二遍，将表面的灰尘去除，再用手轻柔搓洗一次即可。

2、不要用热水淘米 很多人会喜欢用热水来淘米，其实是不对的，热水淘米有一定的氧化作用，会让米丢失一定的营养成分。

3、注意加水量 蒸米饭很多人并不在意加水多少，使蒸出来的米饭口味要么太硬要么太软，所以，想蒸出的米饭好吃，就要正确地测算出加水的量。蒸白米饭的话，水米的米粒在1.2到1.4比1，通常水比米高2到4厘米就差不多了。如果大米加高粱、小米或紫米等粗粮的话，水要适量多加，这是由于粗粮比较吃水。

4、蒸好不能立刻揭锅 米饭一蒸好立马就揭锅是不对的，这时米饭虽然是熟的，但是表层很稀，锅底紧粘着饭底。应该加热完在保温状态停留五分钟，然后拔掉电源，将米饭再焖上五分钟，这样的米饭口感更佳，而且不容易粘锅底。

5、注意安全 在操作过程中人不要随意离开，如果离开一定要做到人走断电。当电蒸锅发生故障时，应先关闭电源，再检查故障。由于电蒸锅为金属外壳，可能会发生短路和漏电现象，因此出现故障时最好请专业人员检修。