煎蚝饼的做法步骤是什么？

人们在生活中可以吃到很多种类的饼，这里为大家推荐的是好蚝饼，制作这种病首先要准备新鲜的蚝仔，另外还需要准备面粉以及鸡蛋之类的食材，还可以根据需要加入韭菜以及胡萝卜之类的，做出来的蚝饼味道非常美，而且营养价值非常高，下面是煎蚝饼的正宗制作步骤。

煎蚝饼的做法：

煎蚝饼是福建的传统小吃，属于闽菜系。豆粉加水拌城浆，放入盐、蒜苗末，浇在蚝肉上，拌匀。平底锅上放猪油烧热，将蚝肉浆平摊在锅底上，打入1只鸡蛋，均匀摊于蚝肉上，等待蚝浆下层酥熟后翻转，添适量猪油，双面煎熟后，加酱油、胡椒分等即可上碟。

菜品特色

鲜蚝肉500克，豆粉80克，鸡蛋1个，青蒜苗15克，熟煮油100克，精盐、酱油、胡椒粉适量。

做法

（1）豆粉加水拌城浆，放入盐、蒜苗末，浇在蚝肉上，拌匀。

（2）平底锅上放猪油烧热，将蚝肉浆平摊在锅底上，打入1只鸡蛋，均匀摊于蚝肉上，等待蚝浆下层酥熟后翻转，添适量猪油，双面煎熟后，加酱油、胡椒分等即可上碟。

煎蚝饼的做法

1.小的生蚝，泡洗干净

2.加入生粉洗干净

3.准备的韭菜和葱

4.切碎

5.洗干净的生蚝、薯粉、韭菜、葱花、鸡蛋

6.锅里加入花雕酒和水煮开

7.煮开后下生蚝焯水

8.焯水后捞起备用

9.薯粉

10.加入少量的水，用勺子压至无颗粒

11.搅拌成粘稠的糊状

12.把面糊倒入鸡蛋中搅拌均匀，无结块

13.加入盐

14.加入麻油搅拌均匀

15.调好的面糊加入生蚝

16.锅里烧热油

17.倒入一勺生蚝面糊，煎到两面金黄即可。

香煎蚝饼的做法步骤

11生蚝放盆里打转转洗，不能用力揉搓，然后沥干水，生蚝破肚了就不鲜了。

22鸡蛋一个加少许盐打散，把沥干水的蚝倒进去。

33再倒少许鱼露进去，大概5g那样。

44再把洋葱粒和姜蓉放进去，5g鸡精和2g酱油也放进去。

55再放淀粉进去，淀粉不要一次性加进去，一边拌一边放。

66拌成稠稠的蚝浆就可以了。

77锅放多点油，把蚝浆倒进去煎炸到焦黄。

88然后翻过来再煎炸到焦黄就可以出锅了。

99改小块就可以装盘上桌了。

1010外脆里嫩喔。

1111蚝仔看得到喔，很鲜很鲜。