炒金瓜的做法家常

金瓜木耳炒山药

食材明细

主料：山药，金色南瓜，水发木耳

配料：

盐，鸡精少许，糖少许，蒜末

金瓜木耳炒山药食材。

金瓜切成片人开水锅内轻微焯水后捞出过凉备用。

山药也切成薄片焯水后过凉水

木耳清洗感觉摘成小朵

蒜末切好备用

炒锅热锅凉油放入蒜末炸香捞出。

放入木耳和山药翻炒。然后再放入金瓜翻炒，放入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。

炒好的金瓜木耳山药装盘即可食用。

小贴士

1、南瓜很容易熟，焯水要快，否则南瓜软了会碎。不焯水也行，但是要注意掌握火候。

2、山药焯水要短，保持脆爽的口感。

3、此菜是清淡菜，不要放酱油等其他调味料。

金瓜的功效与作用

金瓜是一种很有营养价值的蔬菜，因此也经常出现在人的餐桌上。那么，究竟金瓜具有什么样的功效和作用呢，能虏获大家的芳心呢?下面，一起去了解一下金瓜的功效和作用!

金瓜的营养价值比较丰富，先来让看看它的营养成分，在每金瓜中，含有蛋白质、糖、铁、钙、磷、维生素B0、VC、粗纤维，同时还含18中氨基酸，都是人体重要的营养物质。

金瓜还含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明显的减肥功效，而其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。

金瓜可以调节人体新陈代谢，具有补中益气、等功效，集减肥、美容、、防癌等营养价值，有“绿色保健果蔬”的美称。